エスニック料理は大好物で、よく専門店に食べに行きます。食材店で材料を揃えて、見よう見真似で、我流にアレンジして作っています。カレーの有名店に取材に行った時に、食材が入手できなくて、大根をカレーに入れたら、逆にそれが評判になったと聞いたので、今回はイエローカレーに、大根とかぼちゃ、サツマイモを入れました。 もちろんオイスターのナンプラーを入れたので、日本の家庭のカレーとは違った風味に出来上がりました。 使用した調味料は、タイ料理店の「
ゲウチャイ」で購入しました。 このほかにレッドカレーがあります。