銀座 懐石 「立原」
恵比寿に懐石「立原」があったころ、一度立ち寄った事があります。立原正秋氏のご子息が営む店で、器もお手製でした。上品で隠れ家と言った風情、今は銀座に移ったとか。また行ってみたい店のひとつです。


立原たちはら
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ジャンル懐石・会席・割烹
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電話番号03-5537-5694
住所東京都中央区銀座8-8-18 銀座8818ビル2F
営業時間12:00-14:00/17:00-21:30
休み日
URLなし
最寄り駅
銀座駅 [0.5km]銀座一丁目駅 [0.8km]東銀座駅 [0.5km]有楽町駅 [0.8km]

立原 潮(タチハラ ウシオ)
1948年7月9日立原正秋の長男として鎌倉に生まれる。父の強い影響を受けて28歳で料理の世界に入り京都花背の摘草料理「美山荘」をはじめとして、各地で料理の修業を重ねる。その後、東京「白紙庵」、イタリア・ミラノで修業を重ね1991年東京恵比寿に懐石「立原」を開く。
豊かな感性と、食材を生かしきった研ぎ澄まされた味は、供される器と共に本物の確かさを伝えてくれる。
立原 潮 編『料理と器 立原正秋の世界』(平凡社)
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by fancy824 | 2010-03-18 01:24 | グルメ
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